包装上的“健康”就是真的健康吗?
发布时间::2018-05-30  来源:   浏览次数:   字体大小:【
  购物时如果没什么时间精挑细选,你是不是就随便抓点包装上写着“健康”“营养”“有益”的东西?这样可不明智。
这些宣传语并不可靠,甚至有时会产生误导。需要采取措施改变现状。几周前,美国食品药品管理局(FDA)开始讨论一项计划来“修改‘健康’营养成分声名规范”,这种改变会基于该领域专家的科学共识。
   什么才是“健康的”?
   目前的FDA规范是1994年设立的,特别说明了食品中全脂肪、饱和脂肪、纳、胆固醇的含量应低于一定标准才能在市场上被称作健康。同时,该食品要有至少10%的每日所需维生素、纤维和其他营养元素。
   “这个标准依照的是十年前的科学研究。现在有新的研究表明应不仅仅关注低脂,需要注意的是脂肪的类型”,波士顿大学负责营养项目的副教授Joan Salge Blake说道,“要减少饱和脂肪的摄入量,而对心脏有益的不饱和脂肪可以多来点,如坚果、鲑鱼、鳄梨和橄榄油。”
   根据现在FDA的指导意见,这几类都不能被称为“健康”食品,因为都超过了总脂肪的限量。然而谷类、小吃和果汁类食品——通常添加许多糖——却符合标准,因为它们符合其他要求。
   “现在看来应该把添加糖纳入标准之中进行控制,而在90年代没有多少这种产品,”Blake说。那时,食品公司着手生产低脂肪的饼干和烘培食品来回应对高脂肪饮食的担忧,而为了让产品更美味,商家用糖代替了脂肪,她解释道。该机构给食品公司Kind发去警告称要将“健康”一词在食品包装上删掉,原因却是不饱和脂肪含量过高,这些脂肪来自于食品中的坚果,在此之后FDA决定要改变现有的标准。作为回应,该公司把包装上的“健康”字眼删掉了,但请求FDA“更好地完善营养条目规范,该规范应符合当下的科学研究成果和饮食指导,特别注重健康一词的运用,”Kind公司的CEO和创始人Daniel Lubetzky在声明中如是说。
   Lubetzky表示,该建议获得了哈佛大学、塔夫茨大学和克利夫兰医院的支持。FDA本周重申,Kind公司可以在包装上在描述公司理念时用上“健康”一词,而不是用于描述营养状况。
   推动改变
   在什么才是健康的这个问题上,FDA计划咨询专家和公众,并用一段时间公开征求公众意见以获得应做何种改变的反馈。任何对标准的修改都会花几年的时间,但FDA称它有搜集意见和评论的时间表。
   “事情不会一蹴而就,”美国营养和饮食学会的发言人Sara Haas表示,“这就是为什么饮食指导也出了最新版:总有新的信息,所以时不时地需要重新评估所有的材料。”
   最新的美国饮食指南加上了添加糖这一指标,建议消费者将糖分的摄入限制到占总卡路里的10%。新版本保留了摄入不超过总卡路里10%以上的脂肪这一建议,并将这一概念扩展,介绍了油类和一些鱼类中含有的对心脏有益的“好脂肪”。“我认为根据最新研究成果做出更新是很明智的,”Haas说,“如果我不太了解食品行业,这会让作为家长的我感觉这一行业有很好的管理。”
   我们会变得“更健康”吗?
   事实上,如果标准改变了,比如坚果这样的食品可以在包装上用“健康”这一字眼,消费者行为不太可能改变。“一些食物本来就被看作是健康的,如坚果、水果和蔬菜,”Blake说。
   更好的包装用词规范有用的地方是,让消费者了解到他们知道的比如冻鲑鱼排这样的健康食品是因为含有的健康脂肪含量而没有被列入“健康”食品的行列中去。这样也会阻止购物者去买标注为“健康”但实际上添加糖含量很高的谷物和小吃。
   Blake表示,比重新定义“健康”更重要的变化是迫使食品公司在营养表中列出产品中添加糖的含量,而不是糖分总量。她说:“我认为这才是最能警醒消费者的东西。”
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